广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法步骤

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解1

1. 蛋黄用玉米油泡一个小时,160度中层烤7-8分钟左右,出油即可,放凉待用。要是买的带壳的就免此步骤。

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解2

2. 饼皮除面粉外的食材全部混合均匀,加入面粉,从下往上拌匀。

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解3

3. 无干粉后包上袋子或保鲜模,常温松驰2??小时。

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解4

4. 把白莲蓉和豆沙分成共20个剂子

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解5

5. 取一个按扁,放入蛋黄,用虎口慢慢推上来

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解6

6. 包完整

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解7

7. 把松驰好的饼皮分成20份,每个约16克,原方子15克,多了30克,我把它分均了

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解8

8. 跟豆沙包蛋黄一样的包法

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解9

9. 用模具印好,这次就印第一个刷的油,后面都不用刷,可以试试撒粉。放入200度预热的烤箱烤5分钟,(下火温度太高,出现裙边)取出刷蛋黄,薄薄的一层,刷子在碗边缘刮一下再刷

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解10

10. 再放回烤箱转下火150度上火160度20分钟左右

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解11

11. 出炉

广式莲蓉(豆沙)蛋黄月饼的做法图解12

12. 味道不错

您可能还会对下面的文章感兴趣: