给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕

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给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤

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1. 首先做杏仁焦糖层,将杏仁片放入烤箱烤熟;细砂糖加水放电磁炉上中小火熬糖浆,慢慢熬出颜色后加入淡奶油拌匀

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2. 模具底部铺上杏仁片

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3. 再倒入熬好的焦糖

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4. 接着做雪藏蛋糕层:鸡蛋黄加马斯卡彭用手动打蛋器搅拌均匀,加入剁碎的杏仁片拌匀

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5. 淡奶油打发好后加入柠檬汁拌匀,然后再倒入步骤4中拌匀

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6. 鸡蛋白加细砂糖打发至湿性发泡

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7. 取1/3打发好的蛋白到步骤5中混合,再将混合物全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀

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8. 拌好的面糊铺入模具8分满

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9. 取一片形状跟模具一样大小的海绵蛋糕片,其中一面抹上一层淡奶油焦糖(海绵蛋糕提前烤好的)

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10. 然后再盖入雪藏蛋糕层上

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11. 放冰箱冷冻,吃的时候取出切块即可

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12. 多重口感的蛋糕,刺激味蕾

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13. 成品欣赏

小贴士

1:海绵蛋糕需要提前烤好,这就没写了,怕食谱材料太多看着凌乱,可以参照我之前的方子做海绵

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